"O Homem não nasce da fome mas do apetite". Gaston Bachelard, Filósofo.
Domingo, 04.10.09


É preciso:

200 gramas de chocolate em pó Nesquik ou outra marca
100 gramas de manteiga sem sal
3 gemas de ovos

Como fazer:

1 - Deitar os ingredientes numa tigela grande e amassar tudo muito bem com as mãos.
2 - Colocar, num prato, chocolate em pó ou açúcar.
3 - Colocar um pouco de chocolate em pó ou açúcar na mão e moldar uma bolinha.
4 - Colocar as trufas num pratinho.

E vamos deliciar-nos!

Nota: A receita (para 6 pessoas) deverá ser duplicada ou triplicada, consoante o número de «gulosos».

publicado por ana às 00:47 | link do post | comentar | ver comentários (3) | favorito


É preciso:
250 gramas de chocolate em pó Nesquik ou outra marca
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga (ou margarina. Se for margarina líquida fica mais fácil)
3 colheres de sopa de açúcar

Como fazer:

1 - Separam-se as claras das gemas. (Se for preciso, pedir ajuda)


 


2 - Batem-se as claras em castelo firme (é preciso paciência, se for à mão) e deita-se a pouco e pouco uma colher de açúcar, para prender bem...
3 - Bate depois as gemas noutra tigela com o resto do açúcar e junta-se (com a colher de pau) o chocolate em pó Nesquik. Continua-se a bater.


 


4 - Quando estiver bem misturado, juntam-se as claras.
Atenção: agora não é para bater, é para envolver bem misturadinho.

A mousse está pronta! Põe-se numa só taça ou em várias tacinhas.

Dicas:

Para ficar bem firme, deve ir ao frigorífico durante umas horas.
Claro que, se forem muitos "gulosos", deve-se duplicar ou triplicar a receita!
 

publicado por ana às 00:46 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito


Ingredientes:

200 g de chocolate em pó Nesquik ou outra marca
250 g de bolachas Maria
100 g de açúcar
1 ovo inteiro
4 colheres de sopa de margarina líquida Vaqueiro ou outra marca

É preciso tambem:

1 chávena para medir os ingredientes
1 tigela grande para misturar os ingredientes
1 colher de pau
1 rectângulo de papel de alumínio grosso

Como fazer:

1 - Misturar o açúcar com a margarina líquida, o ovo e o chocolate em pó Nesquik.
2 - Bater bem até formar uma pasta forte.
3 - Partir as bolachas aos bocadinhos pequeninos e junta com os outros ingredientes.

4 - É altura de usar as mãos (bem lavadas!). Misturar tudo muito bem até ficar duro e o chocolate cobrir todas as bolachas.
5 - Pegar no rectângulo de alumínio, espalhar um bocadinho de açúcar e pôr a massa em cima.
6 - Enrola bem a massa em forma de tubo e depois embrulha com cuidado.
7 - Pôr no frigorífico para endurecer e ficar fresquinho.
8 - Servir às fatias fininhas.

Demora 1H a fazer e dá para muitos amigos!!!
 

publicado por ana às 00:46 | link do post | comentar | ver comentários (1) | favorito


Ingredientes:
250g de chocolate amargo
250g de manteiga
5 gemas
5 ovos
160g de açúcar
100g de farinha de trigo

Preparação:
Derreta chocolate e manteiga. Bata as gemas, ovos e açúcar até incorporar bem.
Junte a farinha.
Unte as formas com manteiga (com a forma de empada ou canelada) e coloque em local fresco (frigorifico).
Junte o chocolate e mexa bem.
Coloque nas formas (¾) e asse a 200ºC por 4-5minutos (cada forno assa de uma forma, teste com um potinho e veja se faltou cozedura ou se assou demais).
Desenforme e sirva com confeiteiro.
 

Receitas:
publicado por ana às 00:45 | link do post | comentar | favorito

 Caldo de Peixe

Experimente este delicioso caldo de peixe em tacinhas pequenas acompanhado de finas ervas e massinhas ou em receitas que peçam caldo de peixe.

Receita para: 3 pessoas

Ingredientes:
1 Kg de espinhas e sobras de peixe não gorduroso
½ talo de alho francês
½ cenoura
½ talo de aipo
6 grãos de pimenta
½ colher (chá) de tomilho seco
½ chávena (chá) de vinho branco seco
4 chávrnas (chá) de água

Preparação:
Lave bem as espinhas e sobras de peixe em água corrente. Com uma tesoura, corte-as em pedaços de 10 cm.

Corte o talo de alho francês ao meio, no sentido do comprimento; lave em água corrente.

Misture todos os ingredientes numa tigela refractária (2 litros). Cubra bem para evitar a evaporação e cozinhe na potência alta (100%) por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe desacansar por 5 minutos.

Forre uma peneira com um pano limpo e coe a mistura. Elimine as espinhas e os legumes.

Receitas:
publicado por ana às 00:43 | link do post | comentar | favorito

 

 

Peixinhos da Horta para 4 pessoas

500g de feijão verde

Para a massa:
100g de farinha
1 ovo
1 colher de sopa de cebola picada
1 pé de segurelha
Sal e pimenta, qb

(para maior quantidade de feijão, alterar respectivamente as quantidades)

Retiram-se as pontas e os fios ao feijão verde e coze-se em água temperada com sal e o pézinho de segurelha, mais ou menos uns 8 minutos de forma a que as vagens fiquem rijinhas.
Entretanto, deita-se a farinha num recipiente e dissolve-se com água suficiente para obter um polme nem muito líquido nem muito espesso. Adiciona-se o ovo batido e a cebola muito bem picada (quase uma papa) e tempera-se com sal e pimenta, mexendo e ligando tudo muito bem.
Passam-se as vagens de feijão devidamente escorridas e secas, uma a uma, pelo polme, e fritam-se em óleo bem quente, até estarem douradas.

Escorrem-se sobre papel absorvente.


Sirva (de preferencia ainda quentinhos) como entrada, como prato acompanhando um arroz de tomate malandrino ou simplesmente como petisco, pois são deliciosos de qualquer forma.
publicado por ana às 00:42 | link do post | comentar | favorito
 

Quantos de vocês já provaram a maravilhosa sericaia ao pequeno-almoço, quiçá acompanhada dum aromatico café preto servido numa caneca de barro ou mesmo de esmalte!? De certeza que se provaram, gostaram.

Mas o que é uma sericaia, ou será sericá? (existem os dois nomes). Uns dizem que a receita veio da Índia, outros que ela veio do Brasil. O que é certo e que desde as origens era executada em dois conventos alentejanos que se arrogavam de direitos de importação da receita. Um, o convento das Chagas de Vila Viçosa, outro, o convento das Clarissas de Elvas. Um convento entendeu chamar-lhe sericaia e o outro sericá. De uma forma ou outra, é só no Alentejo que este doce era feito, pois agora poderá ser confecionado tambem na tua casa.

Receita para 12 a 14 pessoas

Ingredientes
1 l de leite
1 pau de canela
12 ovos
500 g de açúcar
150 g de farinha
canela em pó, qb
sal, qb
casca de 1 limão

Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 225°C (bem quente).

Leve ao lume, a ferver, o leite juntamente com a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal. Retire do lume e deixe arrefecer.

Entretanto, bata muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme fofo. Em seguida, dissolva a pouco e pouco a farinha no leite fervido, junte o creme de gemas e açúcar e mexendo sempre, leve a engrossar sobre lume brando.
Retire do lume, tire a casca de limão e o pau de canela e deixe arrefecer.

Bata as claras em castelo bem firme e incorpore, cuidadosamente, no preparado anterior, que deverá estar frio ou ligeiramente morno.

Pré-aqueça o prato de barro no forno...

Deite em colheradas desencontradas, o creme num prato fundo e bem largo de barro, uma é posta no sentido do centro para as borbas do prato e a outra atravessada, depois polvilhe abundantemente com canela e leve a cozer no forno.

Observações: Ao cozer o doce, este deverá abrir gretas (como nas imagens).
Poderá certificar-se tambem da cozedura, picando-o com um fio de esparguete, que a sair seco indicará a certeza de estar pronto.

Receitas:
publicado por ana às 00:40 | link do post | comentar | ver comentários (2) | favorito
 
Inumeras vezes, com a chegada de visitas surpresa á hora das refeições, reparamos que nada temos para lhes oferecer.
Esta é uma das inumeras possibilidades de uma refeição despretenciosa, rapida mas apetitosa, com ingredientes que geralmente temos sempre em casa... Uma lata de feijão e um pouco de massa fazem as honras.


GUISADO DE FEIJÃO MANTEIGA COM FUSILI

Ingredientes:
1 lata grande de feijão manteiga
200 gr de massa fusili
250 ml de calda de tomate
1 cebola grande ou 2 medias
1/2 molho de coentros
1/2 chouriço de carne ou menos
1 lt de agua quente
sal qb
azeite qb

Substituições:
O chouriço por outro tipo de enchido do genero
Os coentros por cebolinho ou salsa (menos quantidade)
A calda de tomate por triturado em lata ou mesmo fresco
O feijão manteiga por outro genero de feijão
A massa fusili por macarrão ou similar

Preparação:
Pique finamente o chouriço e reserve.
Pique grosseiramente a cebola e coloque-a num tacho largo, juntamente com o chouriço, o sal e o azeite e tape para que a cebola sue e não refogue. Ter cuidado com a quantidade de sal pois o feijão já possui bastante.
Vã mexendo...
Quando a cebola estiver transparente e o chouriço tiver libertado alguma da sua gordura, coloque os coentros picados grosseiramente e mexa para que se envolvam com a cebola. Coloque agora a calda de tomate e mexa sempre para que não se pegue ao fundo.
Quando estiver a ferver, coloque todo o conteudo da lata de feijão manteiga dentro do tacho. Envolva bem e deixe voltar a levantar fervura cozinhando uns 5 minutos.
Verta agora a agua quente e quando voltar a ferver, adicione a massa e deixe cozinhar por 3 minutos, rectificando de imediato a quantidade de sal.
Mexa tudo com cuidado, volte a tapar para abafar, apague o fogo e deixe ficar assim mais uns 5 ou 7 minutos para ficar al dente.

Enquanto espera, prepare uma salada basica de folhas verdes para acompanhar o feijão com fusili que deverá ser servido de imediato.

Caso goste, pode pulvilhar já no prato com queijo ralado.
Este basico prato de feijão com massa acompanha muito bem peixe frito.

E se no final lhe sobrar muito, transforme o resto com a varinha magica, cenora ralada e algumas folhas de lombardo ou espinafre, numa forte sopa de inverno.

 

 
publicado por ana às 00:38 | link do post | comentar | favorito
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tem um aspeto delicioso
Adoro vou fazer amanha
Olá! Obrigada pela receita da sericaia. ë uma rece...
Tgtm
Retirado daqui, não é? :)http://paracozinhar.blogs...
Adorei a receita
e o que fazer com a margarina?????
Copiar receitas é feio!
Excelente! Tenho de experimentar. Talvez durante o...
Olá,Possuo vários blogs de receitas e ando à procu...
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