"O Homem não nasce da fome mas do apetite". Gaston Bachelard, Filósofo.
Domingo, 28.06.09

c

Massa para as empadas:

Farinha, 300gr
Manteiga, 100gr
Azeite, 2 colheres de sopa
Água fria, 1dl
Sal a gosto
Ovos, 2 gemas

Recheio:

Camarões cozidos, 1kg
Molho béchamel

Para fazer o molho béchamel:

Manteiga, 2 colheres de sopa
Farinha, 2 colheres de sopa
Leite, 5dl
Noz moscada a gosto

[esta receita dá 12 empadas]


MASSA DAS EMPADAS:

1.

Peneire a farinha para uma tigela grande.


2.

Deite, em cima da farinha, a manteiga, o azeite e uma pitada de sal.


3.

Misture com os dedos até ficar em areia.


4.

Deite a água fria. Misture, sem amassar.


5.

Faça uma bola e deixe a massa descansar durante uma hora no frigorífico.



MOLHO BÉCHAMEL:

1.

Ponha a manteiga ao lume num pequeno tacho.


2.

Adicione a farinha e mexa com o batedor de varas.


3.

Quando a farinha estiver cozida, deite uama chávena de leite e mexa continuamente.


4.

Vá acrescentando o restante leite e contitue a mexer.


5.

Retire do lume quando o molho béchamel estiver espesso.


6.

Tempere com a noz moscada e mexa.



AS EMPADAS:

1.

Descasque os camarões cozidos e corte-os em pedaços.


2.

Envolva os camarões com o molho béchamel.


3.

Estenda 2/3 da massa e corte às rodelas. As rodelas de massa devem ser maiores do que a boca das formas.


4.

Forre as formas com a massa, e encha com o recheio.


5.

Estenda o outro terço da massa e corte as tampas das empadas.


6.

Coloque as tampas de massa sobre as empadas e una os bordos.


7.

Pincele com gema de ovo batida.


8.

Leve ao forno quente durante 30 minutos.


9.

Retire do forno e desenforme as empadas.

publicado por ana às 16:14 | link do post | comentar | favorito
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