"O Homem não nasce da fome mas do apetite". Gaston Bachelard, Filósofo.
Domingo, 04.10.09
 
Inumeras vezes, com a chegada de visitas surpresa á hora das refeições, reparamos que nada temos para lhes oferecer.
Esta é uma das inumeras possibilidades de uma refeição despretenciosa, rapida mas apetitosa, com ingredientes que geralmente temos sempre em casa... Uma lata de feijão e um pouco de massa fazem as honras.


GUISADO DE FEIJÃO MANTEIGA COM FUSILI

Ingredientes:
1 lata grande de feijão manteiga
200 gr de massa fusili
250 ml de calda de tomate
1 cebola grande ou 2 medias
1/2 molho de coentros
1/2 chouriço de carne ou menos
1 lt de agua quente
sal qb
azeite qb

Substituições:
O chouriço por outro tipo de enchido do genero
Os coentros por cebolinho ou salsa (menos quantidade)
A calda de tomate por triturado em lata ou mesmo fresco
O feijão manteiga por outro genero de feijão
A massa fusili por macarrão ou similar

Preparação:
Pique finamente o chouriço e reserve.
Pique grosseiramente a cebola e coloque-a num tacho largo, juntamente com o chouriço, o sal e o azeite e tape para que a cebola sue e não refogue. Ter cuidado com a quantidade de sal pois o feijão já possui bastante.
Vã mexendo...
Quando a cebola estiver transparente e o chouriço tiver libertado alguma da sua gordura, coloque os coentros picados grosseiramente e mexa para que se envolvam com a cebola. Coloque agora a calda de tomate e mexa sempre para que não se pegue ao fundo.
Quando estiver a ferver, coloque todo o conteudo da lata de feijão manteiga dentro do tacho. Envolva bem e deixe voltar a levantar fervura cozinhando uns 5 minutos.
Verta agora a agua quente e quando voltar a ferver, adicione a massa e deixe cozinhar por 3 minutos, rectificando de imediato a quantidade de sal.
Mexa tudo com cuidado, volte a tapar para abafar, apague o fogo e deixe ficar assim mais uns 5 ou 7 minutos para ficar al dente.

Enquanto espera, prepare uma salada basica de folhas verdes para acompanhar o feijão com fusili que deverá ser servido de imediato.

Caso goste, pode pulvilhar já no prato com queijo ralado.
Este basico prato de feijão com massa acompanha muito bem peixe frito.

E se no final lhe sobrar muito, transforme o resto com a varinha magica, cenora ralada e algumas folhas de lombardo ou espinafre, numa forte sopa de inverno.

 

 
publicado por ana às 00:38 | link do post | comentar | favorito
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